Nöbetçi Eczaneler
Malzemeler
4 adet orta boy patlıcan 250 gram kıyma 1 adet kuru soğan 2 diş sarımsak 2 adet domates 2 adet sivri biber 2 yemek kaşığı zeytinyağı 1 tatlı kaşığı domates salçası 1 çay kaşığı tuz Yarım çay kaşığı karabiber 1 su bardağı sıcak su
Yapılışı
Patlıcanları alacalı soyup tuzlu suda bekletin ve sıvı yağda kızartın. Ayrı bir tavada yemeklik doğranmış soğan, sarımsak ve kıymayı kavurun. Kavrulan kıymaya küp doğranmış domates, tuz ve karabiber ekleyip pişirin. Patlıcanların ortasını yarıp hazırladığınız kıymalı harç ile doldurun. Üzerlerine birer dilim domates ve biber koyup salçalı sıcak suyu tencereye dökün. Kısık ateşte patlıcanlar yumuşayana kadar yaklaşık yirmi dakika pişirin.