Nöbetçi Eczaneler
Malzemeler
4 adet çanak enginar 1 adet patates 1 adet havuç 1 çay bardağı bezelye 1 adet kuru soğan Yarım çay bardağı zeytinyağı 1 adet limonun suyu 1 tatlı kaşığı toz şeker 1 çay kaşığı tuz 1 su bardağı sıcak su
Yapılışı
Enginarları kararmamaları için limonlu suda bekletin. Geniş bir tencereye zeytinyağını alıp yemeklik doğranmış soğanları hafifçe soteleyin. Küp doğranmış patates ve havucu ekleyip birkaç dakika daha kavurun. Enginarları tencereye yerleştirip üzerlerine bezelyeleri paylaştırın. Limon suyu, toz şeker, tuz ve sıcak suyu karıştırıp tencerenin kenarından dökün. Kısık ateşte sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık otuz dakika pişirip soğuk servis yapın.